Καλημέρα παιδιά, ξυπνήσατε ακόμα; Ίσως όχι, επειδή δεν έχετε πιει ακόμα τον πρωινό σας καφέ. Ο καφές είναι το πιο δημοφιλές πρωινό ρόφημα σε όλη την Ευρώπη και το τρίτο πιο δημοφιλές μετά το νερό και το τσάι. Στις μέρες μας, έχει γίνει παράδοση σε πολλά σπίτια να πίνουμε καφέ για να ξυπνήσουμε από έναν βαθύ ύπνο.
Σήμερα σας φέρνουμε κάτι πολύ πιο εκπληκτικό από έναν απλό καφέ, παρουσιάζοντας τον ελληνικό καφέ, ή όπως θα μπορούσατε να το πείτε, καφέ ελληνικού τύπου, ευρέως γνωστό ως τούρκικος καφές, αλλά έχει και ένα άλλο όνομα, Ελληνικός Καφές. Είναι ένα ιδιαίτερο είδος καφέ που παρασκευάζεται με μια μοναδική διαδικασία χρησιμοποιώντας μια κανάτα που ονομάζεται μπρίκι. Είναι πιο δυνατός από τον κανονικό καφέ και πιο αρωματικός.
Τι είναι ο ελληνικός καφές
Ένας παραδοσιακός καφές που παρασκευάζεται από τους ντόπιους στην Ελλάδα. Έχει έντονο άρωμα και γεύση με όμορφο σκούρο χρώμα και λευκό κρεμώδη αφρό στην κορυφή, αλλά μέτρια ποσότητα καφεΐνης, φτιαγμένος από πολύ λεπτοαλεσμένο καφέ. Βράζοντάς τον σε νερό μέσα σε μια χάλκινη ή ατσάλινη κατσαρόλα που ονομάζεται Μπρίκι (μπρικί), οι ντόπιοι στην Ελλάδα πίνουν αυτόν τον ελληνικό καφέ ως ιεροτελεστία. Τα σύγχρονα ελληνικά καφενεία είναι κάπως διαφορετικά από τα παραδοσιακά καφενεία του παρελθόντος. Ωστόσο, θα βρείτε πολλούς ντόπιους, άνδρες ή γυναίκες, νέους ή ηλικιωμένους, να πίνουν τον αρωματικό ελληνικό καφέ τους και να απολαμβάνουν το υπέροχο βράδυ τους.
Εύκολος οδηγός για την παρασκευή ελληνικού καφέ
Ας δούμε, και ας κρατήσουμε σημειώσεις για το πώς φτιάχνεται ο ελληνικός καφές:
Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε, και αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διαδικασίας, είναι μια κατσαρόλα που ονομάζεται μπρίκι (μπρι-κι), μια ατσάλινη κατσαρόλα, μερικές φορές χάλκινη, με μακριά, λεπτή λαβή με φαρδιά βάση και στενό λαιμό. Για να την απεικονίσουμε, ξεκινάμε από τον πάτο της κατσαρόλας, είναι φαρδιά και καθώς προχωράμε όλο και πιο πάνω στενεύει. Για το μέγεθος, αυτή η κατσαρόλα διατίθεται σε διάφορα μεγέθη, αλλά τα πιο συνηθισμένα μεγέθη είναι αυτά τα σετ των 3 μικρών, μεσαίων και μεγάλων.
- Σε ένα μικρό μπρίκι, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 160ml - 225ml ελληνικού καφέ
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, μπορείτε να φτιάξετε περίπου 350 ml ελληνικού καφέ.
- Σε μεγάλο μέγεθος, έχετε όγκο περίπου 500ml - 700ml για καφέ
Ας δούμε τι υλικά χρειάζονται για τον ελληνικό καφέ
Παραδοσιακός, λεπτόκοκκος, κλασικός ελληνικός καφές , μπορείτε να ψάξετε στο διαδίκτυο και να αγοράσετε ελληνικό καφέ online.
- Ένα Μπρίκι
- Νερό
- Ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση)
- Μικρά φλιτζάνια (για σερβίρισμα)
Διαδικασία Ελληνικού Καφέ
Αφού συγκεντρώσετε όλα τα υλικά και τα συστατικά, είστε έτοιμοι να φτιάξετε τον καφέ:
Αρχικά, γεμίστε τα χαριτωμένα μικρά σας ποτήρια με κανονικό νερό (είναι ένας εύκολος και καλός τρόπος μέτρησης, θα έχετε πάντα τα σωστά αποτελέσματα) και στη συνέχεια ρίξτε το στην μπρίκα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά ελληνικό καφέ μέσα στην μπρίκα, ακολουθούμενη από το νερό και ανακατέψτε το πρώτα πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Τώρα προσθέστε ζάχαρη. Αυτό που είναι ενδιαφέρον για τον ελληνικό καφέ είναι ο τρόπος προσθήκης ζάχαρης.
Κατανέμουν την ποσότητα γλυκύτητας σε επίπεδα:
- Σκέτος (σκεχ-τός) : χωρίς γλυκύτητα, άρα μηδενική ποσότητα ζάχαρης.
- Metrios (μεχτ-ρε-οχς) : Μέτρια γλυκό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ.
- Γλυκός (γκλί-κοχς) : Γλυκός καφές: Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ.
Τώρα, αφού αποφασίσετε για το επίπεδο γλυκύτητας, ας συνεχίσουμε τη διαδικασία. Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το μπρικά στη φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια εστία αερίου, επειδή είναι παραδοσιακό εδώ, τώρα, ανακατέψτε τον καφέ εδώ πρέπει να είναι περίπου μέτρια προς χαμηλή. Αφού το ανακατέψετε πλήρως, βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακατέψει όλες τις γεύσεις.
Σταματήστε αμέσως, σταματήστε να ανακατεύετε τον καφέ και περιμένετε το καϊμάκι, έναν λευκό κρεμώδη αφρό. Μόλις ο αφρός αρχίσει να βράζει, σβήστε τη σόμπα αερίου και αποσύρετε το μπρίκι από εκεί. Ρίξτε τον καφέ με το καϊμάκι ομοιόμορφα σε κάθε φλιτζάνι και απολαύστε τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ σας.
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι η λύση για την κατσαρόλα που ονομάζεται μπρίκι;
Αγόρασε ένα μπρίκι, αστειεύομαι. Αν δεν έχεις πρόσβαση στην κατσαρόλα για μπρίκι, τότε κάνε μια αναζήτηση στην κουζίνα σου ή ίσως σε όλο το σπίτι και βρες μια στενή κατσαρόλα. Πρέπει επίσης να είναι μικρή και να λύνει προβλήματα.
Τι συμβαίνει με αυτό το επίπεδο γλυκύτητας;
Το επίπεδο γλυκύτητας είναι η ποσότητα ιδρώτα που θέλετε να έχει ο καφές σας προσθέτοντας ζάχαρη και αυτά είναι τα επίπεδα που χρησιμοποίησαν οι Έλληνες: Σκέτος, χωρίς ζάχαρη, Μέτριος, ήπια ζάχαρη και Γλυκός, υπερβολική ζάχαρη.
Επιτρέπεται η χρήση ωμών κόκκων καφέ για την παρασκευή ελληνικού καφέ;
Όχι, βλέπετε, η λεπτοαλεσμένη σκόνη είναι το βασικό συστατικό του καφέ. Είναι το μόνο πράγμα που κάνει τον ελληνικό καφέ ελληνικό καφέ.
