Ανάβασις - Κτήμα Χατζηιωάννου 500ml
Φτιαγμένο από τους ιδιόκτητους βιολογικούς, άνυδρους αμπελώνες της οικογένειας Χατζηιωάννου στην ανατολική πλευρά της Σάμου —μια περιοχή φημισμένη για το εξαιρετικά άνυδρο κλίμα της— το Anabasis αποτελεί έναν εγκάρδιο φόρο τιμής στον τόπο και την κληρονομιά. Αυτοί οι αμπελώνες έκτης γενιάς φροντίζονται με βαθύ σεβασμό για τη γη, παράγοντας σταφύλια που αποτυπώνουν την άγρια ομορφιά του νησιού.
Το Anabasis παρασκευάζεται ως ένα νεαρό, άγριο ζυμωμένο κρασί της Σάμου , βασιζόμενο αποκλειστικά σε γηγενείς ζύμες για τη ζύμωση. Αυτή η προσέγγιση χωρίς πειρασμούς επιτρέπει στη φυσική ορυκτότητα του κρασιού, στις διακριτικές αλμυρές νότες και στα αρώματα εσπεριδοειδών να λάμπουν με καθαρότητα και αυθεντικότητα. Το 2021, κέρδισε διεθνή αναγνώριση, κερδίζοντας βραβεία σε δύο διαγωνισμούς κύρους - έναν στην Ιταλία και έναν στο Βέλγιο - επιβεβαιώνοντας την ισορροπία και την δεξιοτεχνία του.
Στο στόμα, το Anabasis προσφέρει στρώσεις φλούδας πορτοκαλιού, φρεσκάδας περγαμόντου και μια ελαφριά ορυκτή νότα , με μια λεπτή αλληλεπίδραση γλυκύτητας και οξύτητας. Προσφέρει τόσο ηλιόλουστη ζωντάνια όσο και εκλεπτυσμένη κομψότητα, καθιστώντας το εξίσου κατάλληλο για οικεία δείπνα ή στοχαστικές συγκεντρώσεις. Η αρμονική του υφή αντανακλά το ηλιόλουστο terroir της Σάμου, ενώ παραμένει προσιτό και ευέλικτο.
Οι συνδυασμοί φαγητού αναδεικνύουν το μεσογειακό πνεύμα του - σκεφτείτε ελαφρώς καρυκευμένα θαλασσινά, όπως ψητές γαρίδες με λεμόνι , κρεμώδη τυριά, πίτα ολικής αλέσεως και τραγανές σαλάτες. Ο ντελικάτος, εμπλουτισμένος με μέταλλα χαρακτήρας του, αναβαθμίζει κάθε πιάτο, προσθέτοντας φρεσκάδα χωρίς να το υπερβάλλει.
Περισσότερο από ένα απλό κρασί, το Anabasis ενσαρκώνει τη δέσμευση της οικογένειας Χατζηιωάννου για βιώσιμη αμπελουργία και αυθεντική οινοποίηση. Κάθε γουλιά είναι μια πρόσκληση να γευτείτε την ουσία της Σάμου - τα άνυδρα τοπία της, το θαλασσινό αεράκι της και το πάθος όσων φρόντισαν αυτά τα αμπέλια για γενιές.
Αυτό είναι ένα μπουκάλι για ξεχωριστές στιγμές , που προσφέρει όχι μόνο γεύση αλλά και μια αίσθηση τόπου και σκοπού. Σε κάθε ποτήρι, το Anabasis προσφέρει μια σπάνια και κομψή γεύση της ηλιοκαμένης ομορφιάς της Σάμου - φτιαγμένο για να το απολαμβάνετε, να το μοιράζεστε και να το θυμάστε.
